El kilo de pan llegó a $4.000 en Tucumán: panaderos advierten que las tarifas de luz y gas son «impagables»

La industria panadera tucumana atraviesa uno de sus momentos más críticos en años. El presidente del Centro de Industriales Panaderos de Tucumán, Pablo Albertus, confirmó que el nuevo precio de referencia para el kilo de pan quedó fijado entre $3.500 y $4.000, según la ubicación del comercio.

El pan francés, la excepción

Pese al ajuste generalizado, hubo un consenso entre el sector, el gobernador de la provincia y el ministro del Interior para mantener congelado el precio del pan francés común, en un intento de amortiguar el impacto sobre los sectores más vulnerables. Según explicó Albertus, hoy ese producto funciona directamente como el almuerzo de buena parte de los tucumanos, debido a la caída del poder adquisitivo. El resto de las especialidades —facturas, tortillas, mignones, flautas, sandwichería y cafetería— sí sufrieron aumentos, ante costos de elaboración que los panaderos consideran insostenibles.

Tarifas de luz y gas, el problema central

Para Albertus, el factor de mayor presión sobre el precio final ya no pasa por las paritarias ni por el valor de los insumos, sino por el costo de la energía. El dirigente detalló que un local de despacho promedio debe afrontar boletas de luz de entre $1.000.000 y $1.500.000 mensuales, además de un gasto en gas que ronda entre $200.000 y $300.000. A esto se suma el impacto de la desregulación sobre la harina de trigo, que hoy se comercializa según valores internacionales de exportación.